Ik heb geen idee in hoeverre dit echt Koreaans is, maar het kimchi-experiment smaakte er nogal lekker bij. Vandaar dus… En tis weer eens wat anders. Voor 8 personen Dit heb je nodig: 1,5 kg riblappen, in grove stukken zout en peper 1 grote, rijpe peer, geschild en ontklokhuisd 6 tenen knoflook, gepeld 3 sjalotten, [...]
Omdat ik een ontzettend luie kok ben heb ik tegenwoordig een slowcooker. Fantastisch apparaat; je mikt er wat ingredienten in, zet ‘m een paar uur aan et voila, de prak is klaar! En wat meer is, doordat de boel superlangzaam gaar suddert, smaakt ‘t nog geweldig ook. Over win-win situaties gesproken… Voor 4 personen Dit [...]
Voor een m/v of 4: Dit heb je nodig: Ong. 1 kg riblap, aan 1 stuk. Vraag eventueel aan je slager om ‘m plat te slaan of doe dit zelf 10 teentjes knoflook, grof gesnipperd 100 g pancetta, in plakjes 2 el olijfolie halve fles stevige Italiaanse wijn, bv Chianti Classico 0.5 l tomatensaus 1 [...]
Als je uit een standaard formaat oven kookt is dit gerecht eigenlijk vooral geschikt voor 2 (grote eters) a 3 (kleine eters) personen. Voor meer eters kan je de ingredienten niet goed in 1 laag uitspreiden en dan wordt de boel een beetje, hoe zal ik ‘t zeggen… zompig. Dit heb je nodig: 750 g [...]
Na het pepersucces van vorig jaar, zaaide ik een maand of wat geleden 6 soorten pepers en 2 soorten paprika’s. Vol verwachting controleerde ik iedere ochtend de vensterbanken om te zien of er al iets opkwam. Helaas, er gebeurde he-le-maal niets. Na een week of 6 was ik ‘t zat, schoof alles in een hoek [...]
Na 2 weken vakantie zag onze tuin er ongeveer zo uit: Dat was even schrikken, of beter gezegd op dat moment had ik de neiging om die hele tuin te laten voor wat ie is en lekker thuis een boekje te gaan lezen. Groenten hebben ze ook bij groenteboeren en op de markt. Maar er [...]
In het kader van less is more: voor een onbeperkt aantal eters Reken voor 4 personen op ongeveer 1 groot konijn van iets meer dan 1 kilo. Vraag je poelier om het in stukken te hakken (kop heb je niet nodig, de levertjes zijn wel erg lekker) Verwarm de oven voor op 200 graden. Smeer [...]
Dit jaar doen we lekker niet mee aan de heisa rond kerst en oud en nieuw. Wij poetsen de plaat, drukken onze snor, nemen de kuierlatten en vertrekken met de noorderzon, namelijk met sneeuwschoenen en tent een barre tocht door de bergen maken in hopelijk gure omstandigheden. Voor diegenen die er wederom ingestonken zijn en [...]
Hoofdgerecht met vlees voor 4 personen 750 g lamsvlees zonder bot, in hapklare brokken 3 el korianderzaad 1 el suiker 3 el olijfolie 2 grote uien, gepeld en gesnipperd 3 dl rode wijn zout en versgemalen zwarte peper klein handje verse koriander, fijngesneden Stamp het korianderzaad fijn in een vijzel. Meng korianderzaad, suiker, zout en [...]
Jaaaren geleden, toen ik nog piepjong was, had ik een Indiaas kookboek waar ik veel uit kookte. Tijdens een van m’n vele verhuizingen is dat boek helaas verdwenen maar oh wonder, ik vond hetzelfde boek laatst bij een antiquariaat weer terug! Ondanks dat ik nu een kast vol met kookboeken heb, waarvan een hele plank [...]