Kimchi is een Koreaans bijgerecht van gefermenteerde kool. Mijn 2 Koreaanse zussen zijn er stapelgek op (maar die zijn principieel verzot op alles wat in de verste verte ook maar enigszins Koreaans aandoet). Tot nu toe had ik ‘t nooit gegeten. Eigenlijk wel een gemis in m’n algemene ontwikkeling. Zeker gezien m’n indirecte Koreaanse roots. [...]
Erbij of vooraf voor 2 personen Dit heb je nodig: 2 struikjes paksoi ongeveer 1cm gemberwortel, geraspt 1 el rijstazijn of citroensap 2 el lichte sojasaus 2 el sesamolie chiliflakes naar smaak Dit moet je doen: Halveer de paksoi in de lengte en stoom deze 6-8 mn in een stoompan. Meng gember, azijn, sojasaus en [...]
Als je uit een standaard formaat oven kookt is dit gerecht eigenlijk vooral geschikt voor 2 (grote eters) a 3 (kleine eters) personen. Voor meer eters kan je de ingredienten niet goed in 1 laag uitspreiden en dan wordt de boel een beetje, hoe zal ik ‘t zeggen… zompig. Dit heb je nodig: 750 g [...]
Klein wonder; ik heb een recept gevonden dat spruitjes eetbaar, nee zelfs lekker, maakt! Bijgerecht voor 2 a 3 personen Dit heb je nodig: 500 gr spruitjes 2 el olijfolie 4 plakjes ontbijtspek, in stukjes zout en peper 1 a 2 el goede kwaliteit balsamico azijn Dit moet je doen: Verwarm de oven voor op [...]
In Amerika schijnt zevenblad een geliefde bodembedekker te zijn. En op zich…als je een gigantische tuin hebt kan ik me dat ergens ook wel voorstellen, lekker makkelijk. Maar in mijn postzegeltuintje is dat gewoeker niet de bedoeling. Dus wat te doen? Wieden helpt niet, uitsteken ook niet en gif is m’n eer te na. Opeten? [...]
Op een pot frietsaus kwam ik een merkteken tegen dat beweert dat frietsaus een “bewuste keuze” is. Bij de albert heijn staat er iets soortgelijks, in de vorm van een klavertje, op de dozen diepvriespizza. Dat zal best maar wat ik zo merkwaardig vind is dat op bijvoorbeeld een zak uien zo’n aanbeveling niet te [...]
Woon- en slaapkamers liggen bezaaid met tuinboeken, overal staan dozen met zaden, de vensterbanken puilen uit met ontkiemend grut en verspreid door het huis staan bossen met voorjaarsbloemen fleurig te wezen. Oftewel, het tuinvirus heeft weer genadeloos toegeslagen. Na eerst een shoppingsessie bij mijn favoriete winkel en daarna een inventarisatie van wat ik nog heb [...]
Zuring, als in tamme zuring uit de tuin, wordt gerekend tot de zogenaamde “Vergeten Groenten”. Dat vind ik zo’n merkwaardige uitdrukking; hoezo vergeten als er zakjes zuringzaad bij het tuincentrum in de schappen hangen? Even google’en met als zoekterm “zuring recept” leverde me 9310 hits op, dus wat dat betreft is zuring bepaald niet vergeten. [...]
Ondanks het feit dat het oktober is en koud, naar, nat en akelig, weigeren de courgetteplanten op te geven. Ze gaan gewoon stug door met bloeien. Niet dat er veel vruchten nog kans krijgen om tot een acceptabel (lees eetbaar) formaat te komen met al die regen, maar toch. De allerlaatste kakelverse babycourgettes van dit [...]
De zaadjes die ik vorig jaar uit een stuk pompoen van de Turk peuterde en in de grond stopte, met de hoop dat er misschien wel eentje op zou komen, bleken vruchtbaarder dan ik dacht. Ze kwamen namelijk allemaal op. 15 Pompoenplanten was me teveel van het goede dus de meesten heb ik weggegeven. Op [...]