Voor de lunch na afloop van het schaats-uitje van W en z’n collega’s had ik beloofd m’n laatste succesnummer te bakken, theebrood. Ik had zelfs beloofd om te zeggen dat het W’s baksels waren maar uiteindelijk was hij daar toch te eerlijk voor en ging de eer naar mij. En nu gebiedt de eerlijkheid mij [...]
Nagerecht voor 6 personen Dit heb je nodig: 150 ml sterke espresso, afgekoeld 5 el tia maria 5 el marsala 1 pak lange vingers (200 g) 1 l goede kwaliteit vanille-slagroomijs, iets zacht geworden 150 g extra pure chocolade (70%), geraspt lage rechthoekige schaal van ca 20 x 20 cm Dit moet je doen: Roer [...]
voor 4 personen 3 blaadjes witte gelatine 250 ml slagroom 100 g suiker 175 g kwark 1 vanillestokje 8 gedroogde vijgen 150 ml ruby port Breng de vijgen samen met de port aan de kook, laat een minuut doorkoken, zet het vuur uit en laat een nacht wellen. Week de gelatine in koud water. Bekleed [...]
Voor ongeveer 12 scones Dit heb je nodig: 1 el poedersuiker 375 g bloem 2 el bakpoeder 220 ml melk 30 g boter, gesmolten Dit moet je doen: Verwarm de oven voor op 200 graden. Zeef suiker, bloem en bakpoeder boven een kom en doe er een snuf zout bij. Voeg melk en boter toe [...]
Deze taart maakte ik op een middag dat ik een sterke behoefte had aan troostvoer. Maar nadat ik de taart gebakken had, vergat ik ‘m op te eten……. Zo zie je maar weer; ook de behoefte aan troostvoer is betrekkelijk. voor 6 tot 8 personen Dit heb je nodig: 100 g zelfrijzend bakmeel zeezout 200 [...]
Normaal gesproken maak ik deze taart met citroensmaak; sap van 1 + de geraspte schil van een stuk of 3 citroenen erdoor. Nu eens een vulling van rozijnen, noten en gekonfijte gember geprobeerd…. heel anders maar ook lekker. Houden we erin dus. voor 12 punten: 100 g boter, gesmolten 100 g suiker 2 eieren 200 [...]